Inspiré par ses expériences acquises à travers le monde, notre Chef Arnaud Guilloux, breton d’origine, propose une cuisine généreuse, savoureuse et respectueuse des cycles naturels de production. Cuisinée à partir de produits frais, locaux et sélectionnés avec passion, la carte de Coquille se veut évolutive et ne cesse de se réinviter au grès des saisons. Un soin particulier a été apporté à notre carte des vins, tous issus de l’agriculture biologique, labellisés « Natures » ou « Agriculture Raisonnée » mais surtout : produits par des vignerons passionnés et passionnants.